Receta de Arroz atoyado

    Ingredientes para Arroz atoyado
    Pasos para preparar Arroz atoyado
  1. Sofría la longaniza o los chorizos en un poco de aceite. 
  2. Sáquelos y en el mismo aceite sofría las costillas y la carne de cerdo sin dejarlas freír mucho.
  3. Agregue taza y media de hogao, el caldo de las raíces, la sal y los aliños.
  4. Deje sofreír un poco, revolviendo.  
  5. Agregue el arroz.
  6. Revuelva espere unos minutos y agregue el agua y las papas.
  7. Cocine por unos 25 o 30 minutos.
  8. Revuelva con cuchara de palo, hasta el fondo.
  9. Bájele al fuego. 
  10. Asegúrese que la papa esté blanda, agregue los ajíes, revuelva de nuevo hasta el fondo para evitar que se pegue o se ahume.
  11. El arroz debe quedar bastante húmedo, pero no asopado.
  12. Es díficil dar el momento preciso de servirlo, use su sentido común o gusto.
  13. No se puede recalentar, pero, si es necesario, agregue un poco de caldo de pollo o carne.
  14. Al servir, póngale una cucharada de hogao a cada plato.
  15. Adorne con los cascos de huevo duro y las hierbas.
  16. Rocíele los chicharroncitos o cuadritos de plátano maduro, fritos y acompáñelos con tostadas de plátano verde y ensalada de aguacate.
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