Arroz con bacalao

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INGREDIENTES:
Arroz 1 taza por persona
Caldo de pescado 2 tazas por persona
Bacalao 250 grs remojado
Alcachofas 4 frescas
Cebolla 1
Harina
Guisantes 50 grs
Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno, y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas a trozos ligeramente enharinadas. Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también. Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz. Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido. Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Arroces y cereales

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