Arroz con bogavante

Ingredientes (4 Personas)


cebolla,
ajo,
perejil,
Almejas, 1kg.
arroz, 1/4kg.
azafrán,
Bogavante, 1kg.
berberechos, 1,5kg.


Preparación


En una cazuela de barro se pone el aceite y en él se dora la cebolla, ajo, perejil, todo bien picado. Cuando esté dorado se le echa el arroz, se le da unas vueltas y se le añade el Agua de las almejas y berberechos previamente cocidos, en la cual hemos disuelto el azafrán. A continuación, añadimos el bogavante troceado y dejamos cocer a fuego lento, y lo servimos una vez cocido, en la misma cazuela.