Arroz con brochetas de pollo y lomo

Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. De Arroz
250 gr. De judías verdes
2 zanahorias
12 Ajos frescos
2 dientes de ajo
250 gr. De Lomo adobado
250 gr. De pechuga de Pollo
2 Pimientos
4 cebolletas pequeñas
8 puntas de espárragos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el caldo:
Agua
1 rama de Perejil
2 zanahorias
150 gr. De judías verdes
2 cebolletas //-->

Preparación:

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en laminas.
Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y un poco mas. En 20 minutos estará listo.
Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes.
Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos. Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o vegetales acompañados de Huesos o espinas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí