Receta de Arroz con calamares
Receta de Arroz con calamares
Ingredientes para Arroz con calamares
  • 1 medida de Arroz
  • 2 medidas de Agua
  • Unos Calamares o chipirones
  • Sofrito para guisos (receta)
  • Unos guisantes
  • Especies (pimienta blanca molida y azafrán o Colorante)
Guía para la preparación de Arroz con calamares
  1. Se limpian y se trocean los calamares, si son chipirones se les deja de cuerpo entero o totalmente enteros si fuesen muy pequeños.
  2. En una paellera o cazo ancho con un poco de aceite se hace un sofrito para guisos sazonándolo al gusto.
  3. Cuando este a medio hacer se le añaden los calamares, se rehogan un poco para que se hagan y se le añade luego las 2 medias de agua y una pizca mas.
  4. Se deja cocer a fuego suave unos 5 minutos y se le añade entonces el colorante o azafrán y la medida de arroz.
  5. Se remueve para que se reparta uniformemente el arroz y se deja cocer hasta que se haya medio consumido el agua y el arroz ya este aflorando... metiéndolo entonces al horno medio (180 grados) previamente caliente hasta que el arroz este seco y en su punto.
  6. Trucos y consejos Puede hacerse igualmente pero sin meter al horno, dejándolo terminar de hacer al fuego hasta que se le haya consumido bien el liquido.
  7. Los chipirones si son muy pequeños y los añades enteros puedes, si quieres, lavarlos antes debajo del grifo estrujándolos un poco con los dedos para que suelten la tinta, sino pueden soltarla al cocer y ennegrecer el guiso..
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1 opiniones de Receta de Arroz con calamares
  • Carlos
    Excelente, de lujo, gracias.
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