Arroz con carne o pollo
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Recetas de Arroz con pescado en cazuela Ingredientes de la receta . -250 gramos de rape -150 gramos de calamares -150 gramos de congrio -4 gambas grandes -16 mejillones -350 gramos de arroz -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates maduros -1 pimiento morrón -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -perejil -sal -1 litro de caldo de pescado Limpiar bien el pescado y trocear los calamares, el rape y el congrio pelar las colas de las gambas en crudo pelar y picar por separado la cebolla y el tomate trocear el pimiento morrón cortar muy fino el perejil limpiar los mejillones, cocerlos al vapor, separar de las conchas y reservarlos colar el caldo que hayan soltado y añadir al caldo de pescado poner el caldo a calentar en una cazuela en una sartén aparte freir en un poco de aceite los calamares, añadir la cebolla, bajar el fuego y cuando la cebolla tome color agregar el tomate remover a menudo y añadir los trozos de rape, congrio y las colas de gambas rehogar con cuidado de no romper el pescado aumentar la intensidad del fuego y añadir el arroz, emzclando con el resto de ingredientes añadir el caldo hirviendo, los mejillones, el pimiento y los guisantes probar el punto de sal picar en el mortero el ajo y el azafrán; añadir un poco de caldo u verter sobre el arroz mantener la cazuela a fuego vivo los 10 minutos primeros y los 10 restantes bajar la intensidad de fuego gradualmente probar el punto del arroz, espolvorear el perejil, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir Se puede adornar con unos trozos de huevo cocido. |
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Recetas de Arroz con conejo Ingredientes de la receta . -500 gramos de conejo partido en trozos -500 gramos de arroz -1/4 kg de alcachofas -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -1 pellizco de pimienta molida -perejil -sal Sazonar los trozos de conejo quitar las hojas duras de las alcachofas y poner en agua con un poco de zumo de limón pelar y picar por separado la cebolla, el ajo y los tomates cortar fino el perejil calentar el aceite en una cazuela y freir los trozos de conejo; cuando estén dorados añadir la cebolla y dorar ligeramente agregar el ajo y luego el tomate sofreir unos minutos y añadir luego litro y medio de agua cuando rompe a hervir, añadir las alcachofas troceadas en cuartos y la sal tapar y cocer a fuego lento 45 minutos aproximadamente añadir los guisantes cocidos, el azafrán desmenuzado y un pellizco de pimienta molida echar el arroz, repartiendo por igual; cocer a fuego vivo 10 minutos y bajar el fuego gradualmente y cocer 10 minutos más probar el punto de cocción y retirar del fuego espolvorear el perejil picado y servir Se puede adornar con unas tiras de pimiento morrón. |
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Recetas de Arroz con pescado en cazuela Ingredientes de la receta . -250 gramos de rape -150 gramos de calamares -150 gramos de congrio -4 gambas grandes -16 mejillones -350 gramos de arroz -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates maduros -1 pimiento morrón -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -perejil -sal -1 litro de caldo de pescado Limpiar bien el pescado y trocear los calamares, el rape y el congrio pelar las colas de las gambas en crudo pelar y picar por separado la cebolla y el tomate trocear el pimiento morrón cortar muy fino el perejil limpiar los mejillones, cocerlos al vapor, separar de las conchas y reservarlos colar el caldo que hayan soltado y añadir al caldo de pescado poner el caldo a calentar en una cazuela en una sartén aparte freir en un poco de aceite los calamares, añadir la cebolla, bajar el fuego y cuando la cebolla tome color agregar el tomate remover a menudo y añadir los trozos de rape, congrio y las colas de gambas rehogar con cuidado de no romper el pescado aumentar la intensidad del fuego y añadir el arroz, emzclando con el resto de ingredientes añadir el caldo hirviendo, los mejillones, el pimiento y los guisantes probar el punto de sal picar en el mortero el ajo y el azafrán; añadir un poco de caldo u verter sobre el arroz mantener la cazuela a fuego vivo los 10 minutos primeros y los 10 restantes bajar la intensidad de fuego gradualmente probar el punto del arroz, espolvorear el perejil, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir Se puede adornar con unos trozos de huevo cocido. |
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Recetas de Arroz con conejo Ingredientes de la receta . -500 gramos de conejo partido en trozos -500 gramos de arroz -1/4 kg de alcachofas -150 gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -1 pellizco de pimienta molida -perejil -sal Sazonar los trozos de conejo quitar las hojas duras de las alcachofas y poner en agua con un poco de zumo de limón pelar y picar por separado la cebolla, el ajo y los tomates cortar fino el perejil calentar el aceite en una cazuela y freir los trozos de conejo; cuando estén dorados añadir la cebolla y dorar ligeramente agregar el ajo y luego el tomate sofreir unos minutos y añadir luego litro y medio de agua cuando rompe a hervir, añadir las alcachofas troceadas en cuartos y la sal tapar y cocer a fuego lento 45 minutos aproximadamente añadir los guisantes cocidos, el azafrán desmenuzado y un pellizco de pimienta molida echar el arroz, repartiendo por igual; cocer a fuego vivo 10 minutos y bajar el fuego gradualmente y cocer 10 minutos más probar el punto de cocción y retirar del fuego espolvorear el perejil picado y servir Se puede adornar con unas tiras de pimiento morrón. |
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Recetas de Rape a La Marinera Se echa un poco de aceite en una cazuela de barro y se pone al fuego fuerte. Cuando el aceite esté un poco caliente, se echa la cebolla, los ajos y un poco de perejil; todo cortado muy fino. Cuando el ajo esté dorado, se añade el puré de tomate, un cucharón de agua , una cucharita de pimentón, una pizca de pimienta y una punta de sal |
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Recetas de Albóndigas con arroz Método. Mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta. Formar las albondiguillas con las manos y enharinarlas |
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Recetas de Paella (2) Poner a calentar el aceite en una paellera, dorar el pollo y las costillitas, rehogar las cigalas, removiendo con cuidado para que no se rompan, sacar y reservar. Añadir los calamares y los camarones al pollo, rehogar y a continuación incorporar la cebolla, el tomate y el pimentón, freír despacio, unos minutos antes de añadir el ajo y el perejil, remover, agregar los guisantes bien escurridos, machacar el azafrán con un poco del caldo, añadir el pimentón en polvo, mezclar todo muy bien, añadir a la paella por ultimo echar el arroz y rehogar unos minutos moviendo para que no se queme, colar el caldo y medir doble cantidad de liquido que de arroz, probar el punto de sal y verterlo muy caliento sobre la paellera. Pasado 10 minutos reducir el fuego y colocar en forma decorativa las cigalas, mejillones y almejas, cocer despacio otros 10 minutos y en ultimo momento añadir las tiras de pimiento morrón |
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Recetas de Paella mixta (1) 1 pimiento morrón crudo y uno asado, para la picada . un poco de perejil, . 2 dientes de ajo, |
| Fuente | Categoria | |
| http://www.latinol.com | Recetas de Carne |
| Recetas relacionadas: recetas ensalada de cogollos , salsa para redondo de pollo |
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