Arroz con carne

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de Ternera o vaca (costilla).
1/2 Cebolla.
1 pimiento morrón de lata.
1 pimiento.
Pimentón, pimienta, azafrán.
1 diente de ajo.
1 pastilla de caldo de carne.
180 g de arroz.
Aceite.

CÓMO SE ELABORA:
Pelamos la cebolla y el Tomate.
Quitamos las semillas al pimiento.
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana (tiritas muy finitas).
Quitamos las semillas al tomate y lo picamos en cuadraditos y reservamos dejando aparte.
Limpiamos la carne, cortamos en trocitos y aliñamos con ajo, Perejil y pimienta.
En una paellera sofreímos la cebolla y el pimiento hasta que empiece a tomar color.
Incorporamos el tomate y cuando ya esté el sofrito, les agregamos el pimentón y luego la carne.
Rehogamos todo el conjunto y le añadimos el arroz, rehogándolo todo, mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y azafrán, y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos.
Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos.