Arroz con conejo y caracoles

Quiero subir una foto de la receta: Arroz con conejo y caracoles

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de Arroz.
300 gramos de Conejo troceado.
2 docenas de Caracoles serranos.
1 cebolla.
1 Tomate grande maduro.
1 diente de Ajo.
Azafrán.
Pimienta negra.
Sal.
1 decilitro de aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos concienzudamente los caracoles.
Para ello los ponemos bajo el Agua fría en una olla con sal y removiéndolos constantemente, mientras vamos cambiando el agua hasta que dejen de soltar esa especie de babilla.
Colocamos en el fuego una cazuela baja donde elaboraremos la paella y, con el aceite caliente, sofreímos el conejo en trozos no muy grandes.
Una vez que va tomando color el conejo añadimos la cebolla, el tomate y el ajo picadito muy pequeño (brounoisse).
Cubrimos con agua el sofrito de conejo y dejamos que se estofe durante 45 minutos.
Una vez cocinado el conejo sazonamos con sal, pimienta y azafrán.
Agregamos al conejo el arroz, los caracoles y dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo.
Una vez cocinado el arroz dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza.

¿Qué te parece esta receta?

Deseo que mi email sea visible para que los usuarios puedan contactar conmigo

Comentarios hechos por los usuarios

fran (2007-02-15 00:00:00) kamikaze-fran@hotmail.com
ke esta mui buena pero ke es kon kordero

JAC (2007-04-02 00:00:00) juanancismon@hotmail.com
yo pondria de Arroz,por lo menos de 500 a 600grs,y la Cebolla no se la pondria,pues saldria el Arroz un poco meloso,yo creo que los tiempos de 45 minutos es demasiado,yo dejaria unos 20 minutos hirviendo,y agregaremos el Arroz cuando en la paellera este hirviendo le echaremos el Arroz,a fuego fuerte durante 15 minutos y fuera a dejarlo reposar,perdona pero creo que te has hecho un lio al escribir la receta

Recetas relacionadas

Recetas de Conejo con caracoles
Pica los pimientos y agrégalos. Añade también la salsa de tomate y los caracoles. Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minutos

Recetas de gurullos con conejo
Ingredientes de la receta . para 4 personas medio conejo 1/4 kg de gurullos ( pequeña pasta artesana que puede comprarse ya elaborada, con forma de rombo) 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 1 ajo sazonador, o también llamado colorante sal, pimienta y aceite salpimentar el conejo ya cortado en trozos y ponerlos en una olla con aceite, dorarlos y cortar en pedacitos el tomate, la cebolla y el ajo. Con anterioridad se asa el pimiento para que quede muy blando y se corta en tiras para incorporarlo con el resto de las verduras

Recetas de gurullos con conejo
Ingredientes de la receta . para 4 personas medio conejo 1/4 kg de gurullos ( pequeña pasta artesana que puede comprarse ya elaborada, con forma de rombo) 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 1 ajo sazonador, o también llamado colorante sal, pimienta y aceite salpimentar el conejo ya cortado en trozos y ponerlos en una olla con aceite, dorarlos y cortar en pedacitos el tomate, la cebolla y el ajo. Con anterioridad se asa el pimiento para que quede muy blando y se corta en tiras para incorporarlo con el resto de las verduras

Recetas de Mar y Montaña
EN CAZUELA DE BARRO CON EL ACEITE BIEN CALIENTE, SOFREIR 2 MIN LOS BOGAVANTES TROCEADOS( NO SOFREIR LAS PATAS GRANDES) SEPARAR, SOFREIR EL CONEJO Y SEPARAR. EN EL MISMO ACEITE SOFREIR LA CEBOLLA, Y UNA VEZ DORADA AÑADIR EL TOMATE Y SOFREIR UNOS MIN. AÑADIR EL CONEJO Y LAS VERDURAS RESTANTES CUBRIENDOLO CON AGUA FRIA, DEJAR COCER DURANTE 45 MIN

Recetas de Fideos de Cazador
Cuando la carne esté dorada se añade la cebolla rallada, al coger color se le incorporan las setas y las judias, todo cortado en trozos. Seguidamente el tomate tambien rallado y cuando echarita de pimentón rojo. Se añade 1 1/5 L de agua y cuando rompa el hervor, se echan los caracoles ( ya cocinados o hervidos con hierbas )

Recetas de Fideus de Vermar
Añadir las ñoras o el pimiento unos instantes, sacarlas otra vez y machacarlas en un mortero junto con los dientes de ajo y el perejil. Añadir la sobrasada (si usamos tocino, freír junto con la carne de conejo, pues necesita más tiempo), la cebolla, y los tomates y rehogar todo. Los caracoles limpios se hierven en un litro de agua con un poco de orégano, la menta picada y una cucharadita de granos de hinojo

Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Aves y caza

Tarta de Peras Frangipane - Peras al Cava, Magret de Pato y Echalote Confitados al Cassis, Alitas de pollo con plátano frito, Recetas de Carne, Recetas de Ensaladas, Recetas de Pan y bolleria, Recetas de Pasta, Recetas de Pescado, Recetas de Huevos y lacteos, Recetas de Mariscos, Enchiladas, Revuelto, Faisán, Pizza, Queso de cabra en crema, Codorniz, Foie-gras semicocido, King Crab, Recetas de queso Gruyére, Recetas de frutos secos Piñones,

Reglas de uso | Privacidad

Amigos - Contactos esta en:
        Ingles: Friends - Dating (USA y resto del mundo), Friends United Kingdom - Dating United Kingdom, Friends India - Dating India
        Italiano: Amici - Incontri
        Portugues: Amigos - Amizade, Amigos Brasil - Amizade Brasil
        Frances: Amis - Rencontres, Amis Suisse - Rencontres Suisse
        Aleman: Freund - Kontakte