Arroz con conejo

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 65

Ingredientes de la receta:
-500 gramos de Conejo partido en trozos -500 gramos de Arroz -1/4 kg de alcachofas -150 gramos de guisantes cocidos -1 Cebolla -2 Tomates -1 diente de Ajo -1 tacita de aceite -2 pellizcos de azafrán -1 pellizco de Pimienta molida -Perejil -sal Sazonar los trozos de conejo quitar las hojas duras de las alcachofas y poner en Agua con un poco de Zumo de limón pelar y picar por separado la cebolla, el ajo y los tomates cortar Fino el perejil calentar el aceite en una cazuela y freir los trozos de conejo; cuando estén dorados añadir la cebolla y dorar ligeramente agregar el ajo y luego el tomate sofreir unos minutos y añadir luego litro y medio de agua cuando rompe a hervir, añadir las alcachofas troceadas en cuartos y la sal tapar y cocer a fuego lento 45 minutos aproximadamente añadir los guisantes cocidos, el azafrán desmenuzado y un pellizco de pimienta molida echar el arroz, repartiendo por igual; cocer a fuego vivo 10 minutos y bajar el fuego gradualmente y cocer 10 minutos más probar el punto de cocción y retirar del fuego espolvorear el perejil picado y servir Se puede adornar con unas tiras de pimiento morrón.