Arroz con costra

Para 4 personas:

utilizar un perol de barro no muy hondo.

Un muslo y contramuslo de Pollo troceado, medio conejo, 6 longanizas blancas, 6 rojas ,1 botifarron blanco,1 botifarron negro, Garbanzos Tomate. 6 Huevos.

Freir el embutido y reservar, freir la carne y reservar, freir el tomate y añadir los garbanzos y sofreirlos. añadir la carne y el embutido y a continuacion poner el Agua (2 vasos de agua por uno de Arroz) ,para cuatro personas lo ideal son 3 vasos (tipo nocilla) de arroz, asi que ,se pone 6 vasos de agua, un poco de sal y Colorante o un sobre de paellero (especias). Cuando empieze a hervir se le añade el arroz, y se baja un poco el fuego para que no se queme demasiado el arroz por bajo. Hay que esperar a que este totalmente seco el arroz y entoncez se le añade el huevo batido y se mete al horno precalentado (conctarlo cuando se ponga el arroz) y dejarlo a 200º hasta que el huevo este subido y bien dorado aprox. 15 minutos.