Arroz cremoso con azafrán al manchego semicurado

Ingredientes para 4 personas:
4 tacitas de las de Café de Arroz,
8 cucharadas de aceite de oliva,
1 Cebolla grande,
10 tacitas de Caldo de ave,
hebras de azafrán,
4 cucharadas de Nata líquida,
150 gr. de queso manchego semicurado rallado.

Método
: Picar la cebolla muy fina y estofarla en el aceite unos minutos en la sartén con un poco de aceite. Añadir el arroz y sofreírlo un poco. Agregar el caldo de ave hirviendo. Incorporar la mitad del queso y las hebras de azafrán tostado y seguir rehogando sin parar de remover a fuego suave. Pasados 15 minutos comprobar el sazonamiento y agregar el resto del queso. Remover. Apagar el fuego añadir la nata y servir espolvoreado con un poco de Perejil picado. Nota: Se puede sustituir la mitad el caldo por cava.