Arroz cremoso con setas

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INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de Arroz tipo bomba.
1 Cebolla.
400 gramos de setas.
50 gramos de queso cremoso.
1 litro de caldo de verduras.
1 cuchara sopera de Mantequilla.
1 vaso de vino blanco.
4 cucharas de aceite de oliva.
Una pizca de azafrán.
Unas ramitas de Perejil rizado.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar (a dorar) con un poco de mantequilla y unas cucharadas de aceite de oliva.
Una vez pochada la cebolla, añadimos las setas troceadas para que suden y suelten su aroma.
Después de que tengamos las verduras doradas, añadimos el arroz que rehogaremos en la verdura y el azafrán.
Mojamos poco a poco según nos vaya pidiendo el arroz y según vaya absorbiendo el caldo.
Cuando lleve unos 18 minutos de cocción, añadimos el queso troceado, sacamos el arroz del fuego y removemos para que quede cremoso.
Dejamos reposar 1 minuto, ponemos a punto de sal y servimos caliente decorando con un poco de perejil rizado.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Arroces y cereales

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