Arroz a la cubana

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de Arroz
4 plátanos
5 Huevos
Un poco de Harina
Aceite
Agua y sal

Para la Salsa de tomate:
5 tomates
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
una pizca de sal
una pizca de Azúcar
aceite

Preparación:

Para la salsa de tomate , pica la cebolla , dos dientes de ajo y 5 tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva.
Unta con aceite una taza pequeña , coloca en el fondo una ramita de Perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente . Haz así cuatro montoncitos de arroz.
Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz . Entre los huevos , vierte la salsa de tomate.
Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite . Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.