Arroz con especias y frutos secos

Ingredientes: Arroz integral basmati (puesto a remojo desde la noche anterior) y arroz salvaje (negro) en la relación 2/1, Uvas pasas sin pepita, ciruelas pasas, dátiles, orejones, almendras, mezcla de especias: canela, hinojo, clavo, anís,pimienta y Curry (todas ellas en polvo), Ajo, licor (queda muy bien con crema de wisky, licor de mora...), sal.

Se ponen con antelación a remojo en el licor, las uvas pasas, las ciruelas sin pepita, los dátiles, orejones, almendras(peladas). Se cubre el fondo de una cazuela con aceite virgen extra y se añaden los dientes de ajo y se doran, se añaden después los frutos secos troceados que estaban a remojo, bien escurridos. Se revuelven durante unos tres minutos y se añaden los arroces, se les da unas vueltas y se le añaden las especies, el sal y el Agua necesaria para finalizar la cocción de los arroces (el agua en la que el arroz estuvo a remojo).
Al servir se puede añadir en el plato un poco más de la mezcla de las especies al gusto.