Arroz con espinacas y ajos tiernos

INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de Arroz tipo bomba.
Media Cebolla 250 gramos de espinacas frescas.
1 docena de Ajos tiernos.
1 decilitro de Aceite de oliva 0´4º.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Calentamos en una cazuela baja o en una paellera el aceite, y en ella freímos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños), hasta que comience a amarillear.
A continuación, incorporamos el arroz y el doble de cantidad de Agua que de arroz.
Cocinamos por espacio de 10 minutos y en ese momento añadimos los ajos tiernos troceados, las espinacas limpias y troceadas y cocinamos otros 8 minutos más a fuego suave.
Una vez cocido el arroz, lo dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego tapado con un trapo de cocina.
Servimos caliente acompañado de unas tiras de zanahoria.