Arroz gallo pinto

INGREDIENTES:
1 tomate
1 taza de Arroz cocinado (sencillo reventado)
1 taza de frijoles cocinados con poco caldo (sencillos en el sabor)
3 cdas. de Ají rojo picado
1 cdta. de Mantequilla
3 cdas. de Cebolla picada fina
2 cdas. de Cilantro picado muy fino
Se puede escoger uno de los siguientes ingredientes extra:
- 1 salchicha picada muy fina
- 3 rebanadas de jamon picadas en cuadros pequeños o bien
- preparar unos huevos revueltos antes de empezar con el modo de preparación

MODO DE PREPARACIÓN:
Se sofríen en la mantequilla la cebolla, el ají y el cilantro.
Cuando están muy crujientes se les agrega alguno de los ingredientes extra.
Se agrega el arroz y se fríen un poco todos juntos para mezclar sabores.
Se agregan luego los frijoles.
Se dejan un momento en reposo tapados los ingredientes con el fin de que se unan sabores y el arroz se moje con el caldo de los frijoles. Se sirve inmediatamente.-