Arroz con gambas al curry

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de Arroz tipo bomba.
1 Cebolleta fresca.
250 gramos de gambas peladas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de Curry en polvo.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Sofreímos la cebolleta cortada en trozos pequeños con un poco de aceite y sal.
Cuando la cebolleta esté blanda añadimos el arroz, sofreímos unos instantes y mojamos con el doble de volumen de caldo o de Agua que de arroz (por un vaso de arroz, dos de agua o de caldo) A continuación añadimos la cucharadita de curry, un poco de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 15 minutos.
Seguidamente agregamos las gambas y un poco de Perejil picado y sacamos del fuego dejando reposar durante 5 minutos con la tapa puesta y fuera del calor.
Servimos en el momento.