Arroz con gandules al fogon

INGREDIENTES:
2 onzas aceite de oliva
1 1/2libra Gandules ablandados
4 cda. manteca con Achiote
(puede usar bijol)
1 onza de Pimientos rojos, verdes, amarillo, cebolla, cilantrillo, Tomates, ajies dulces cortados en trocitos pequeños
3 dientes de ajos machacados
3 onza de jamon de cocinar bien picaditos
1 1/2 libra Carne de cerdo bien picadita y que esté ya cocinada
1 cubito de Pollo
4 taza Arroz grano mediano
sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Procedimiento:
1. En un caldero eche el aceite de oliva, cebolla, pimiento, cilantrillos, tomate ajies, ajos
2. Sofria por unos minutos y añada el jamón, luego la carne de cerdo.
3. Añada los gandules con su Agua y deje cocinar por aprox, 5 minutos
4. Eche el cubito de pollo y la manteca de achiote o bijol y cocine hasta que hierva.
5. Echele la sal (aconsejo 1 cucharda grande
6. agregue el arroz y muevalo bien
7. Cuando seque muevalo bien y forme un volcan y baje a fuego bajito.
8. Exacatamente mueva nuevamente a los 20 minutos
9. Mueva de nuevo pasado 10a 15 minutos y ya estara cocido
Este arroz es muy popular en Puerto Rico y es uno de los platos de navidad y se sirve con pasteles, Pernil asado, y morcilla.