Arroz con gandules puertoriqueÑo

INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de Achiote o 1 cucharada de Aceite de oliva 1/4 cucharadita de pimenton(paprika) dulce
1 Cebolla mediana, picada muy fina (alrededor de 1/2 tasa)
1/2 Pimiento verde , picado bien Fino
2 dientes de ajo, picados en trocitos
2 onzas de Tocino o de jamon de cocinar picados en tiras finas
4 hojas de Recao(culantro)picados muy finas, o 2 cucharadas de Cilantro fresco picado
1 Tomate, picado bien fino
2 tazas de Arroz blanco de grano largo
1 taza de Gandules cocidos
31/2 tazas de agua
sal y Pimienta negra molida
2 tazas de Carne de cerdo cocinadas y picadas en pedazos pequeños.

MODO DE PREPARACIÓN:
Caliente el aceite de achiote o el aceite de oliva y el pimenton a fuego mediano en una cacerola grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde,ajo el tocino o el jamon. Fria durante 4 minutos a fuego mediano o hasta que los vegetales esten suaves pero no dorados. Agregue el recao y el tomate Fria durante 2 minutos o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado. Añada la carne de cerdo y agregue el arroz y fria durante 1 minuto, hasta que se ponga brilloso.
Agregue los gandules y el agua, sazone con sal y pimienta a su gusto. Deje que rompa a hervir a fuego alto. Baje el fuego a lento, tape y hierva
durantee 20 minutos.
Justo antes de servir, revuelva el arroz con un tenedor para que quede desgranado .
TIPS de esta receta: para que el arroz le quede suelto ya cuando todos los ingredientes estan hirviendo ponga la cuchara de voltear el arroz en el medio del arroz si se mueve o se tambalea quiere decir que tiene demasiado liquido aproveche y elimine si se queda estable esta bien de liquido y le quedara suelto el arroz.