Arroz con judías y nabos

INGREDIENTES (para 4 personas)
250 g de Arroz.
150 g de judías blancas.
300 g de jarrete de ternera.
2 Morcillas de Cebolla a medio secar.
300 g de Nabos.
Unas hebras de azafrán y sal.

CÓMO SE ELABORA:
Cocemos en un puchero las judías junto con la carne, las morcillas, el azafrán y los nabos.
Cuando estén tiernas, sacamos la carne para trocearla, y dar el punto de sal.
Dejamos cociendo las legumbres junto con el nabo y añadimos el arroz dejando que cueza el conjunto por espacio de unos 15 minutos.
Posteriormente incorporamos la carne y cocemos a fuego lento hasta que esté en su punto todo el conjunto.