Arroz con leche de coco y cilantrillo

INGREDIENTES:
1 a 2 cdas de aceite de Achiote
1/4 libra de jamón para cocinar picadito
2 dientes de Ajo machacados
5 tazas de Arroz de grano largo cocido
1 taza de Leche de coco
sal y Pimienta al gusto
1/2 taza de cilantrillo
2 cdas. de Agua

MODO DE PREPARACIÓN:
1- En un cladero caliente el aceite de achiote y sofría el jamón con el ajo y el arroz hasta brilloso.
2- Agregue la leche de coco, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
3- En la licuadora o procesador de alimentos muela el cilantrillo y el agua hasta completamente licuado .
4- Añada el cilantrillo molido y mezcle bien.
5- Sirva seguida . Este arroz va muy bien con guisos de aves.