Arroz con leche a la uruguaya

INGREDIENTES:
Para 4 personas.
1l de leche
1/2 taza de Arroz crudo
4 cdas de Azúcar
cascara de Limón
2 yemas

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner a hervir un litro de leche, cuando rompe el hervor agregar el arroz, cocinar a fuego lento 8 min (arroz de cocido rápido) con la cascara de limón ,batir mientras las yemas con el azúcar bien batidas,cuando esté cocido el arroz agregar fuera del fuego las yemas batidas ,agregando primero un poco de la mezcla caliente a las yemas para que no se corte la preparación luego revolver todo ya en el fuego por unos min mas.
Poner en recipientes con Canela o azucar acaramelada por arriba, servir tibio.