Arroz con leche (variedad)

INGREDIENTES:
1 l. de Leche
¼ l. de Nata
115 gr. de Arroz
100 grs. de Azúcar
6 ramas de Canela
2 trozos de Corteza de limón
Para el merengue:
3 claras de Huevo
3 cucharadas de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar.
Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.
Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.