Arroz con lombarda

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de Arroz.
400 gramos de col Lombarda.
1 Cebolla.
50 gramos de queso rallado.
¾ de litro de caldo de verduras.
Aceite de oliva.
Una pizca de Pimienta y sal.

CÓMO SE ELABORA:
Separamos las hojas de la col lombarda, las lavamos y las cortamos en tiras.
En una cazuela con un chorrito de aceite salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) sin que llegue a dorarse.
Agregamos las tiras de lombarda y rehogamos unos minutos.
Vertemos el caldo hirviendo y llevamos a ebullición y cocemos unos 5 minutos aproximadamente.
En una cazuela aparte, cocemos en Agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz durante 10 minutos, escurrimos y añadimos a la cazuela de la lombarda.
Dejamos reposar unos 5 minutos y espolvoreamos con el queso y la pimienta antes de servir.