Arroz con mariscos   (1)

Ingredientes para 10 personas:
1 kg. de Arroz cocido bien graneado,
4 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de Ajo molido,
4 hojas de laurel,
1 cucharada de pimentón,
1 cucharada de palillo,
1 Cebolla grande cortada en rajas,
120 gr. de Almejas y/o machas,
120 gr. de Pulpo cocido,
120 gr. de langostinos,
4 salchichas Cavanosi,
1 taza de arvejas cocidas,
1 pimiento cortado en tiras,
1 Ají verde cortado en tiras,
2 cucharadas de margarina,
2 cucharadas de Culantro picado,
1/2 copa de vino blanco,
1 kg. de filete de pescado (frito),
sal,
pimienta,
comino.

Método
: (En realidad uno la puede preparar con toda la variedad de mariscos que hay: conchas, caracoles, calamar, etc.). Dorar los ajos en aceite, añadir las hojas de laurel, freír la cebolla, agregar el palillo, pimentón, ají, añadir las almejas y/o machas picadas, las salchichas picadas, el pulpo cocido y picado, los langostinos pasados por Agua caliente, añadir la margarina, el arroz, arvejas, culantro, mezclar con cuidado y agregar el vino. Poner todo en una fuente y adornar con el pescado frito.