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Receta de Arroz negro con sepia y gambas

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Ingredientes para Arroz negro con sepia y gambas:
  • Para 4 personas:
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Instrucciones:
1

Cortamos la sepia en daditos o en tiras.

2

Ponemos al fuego la paellera con el aceite.

3

Cuando esté caliente, añadimos la sepia y la doramos ligeramente.

4

Seguido añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados en tiras o en cuadritos.

5

Rehogamos el conjunto y cuando esté tierno, agregamos el tomate pelado y picado.

6

Ahora añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que sofría con lo anterior.

7

En este momento, añadimos la tinta, previamente disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco.

8

Una vez que la tinta esté mezclada con el conjunto, volvemos a poner la paella al fuego y le añadimos el caldo hirviendo.

9

Rascamos un poco el fondo, para que el líquido disuelva lo que pudiera estar agarrado en el fondo y dejamos que rompa a hervir a fuego vivo.

10

Una vez que hierva, bajamos el fuego a la mitad.

11

Cuando esté casi seca, colocamos las gambas por encima y dejamos a la paella que acabe de secar.

12

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