Receta de Arroz negro con sepia y gambas

    Pasos para preparar Arroz negro con sepia y gambas
  1. Cortamos la sepia en daditos o en tiras.
  2. Ponemos al fuego la paellera con el aceite.
  3. Cuando esté caliente, añadimos la sepia y la doramos ligeramente.
  4. Seguido añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados en tiras o en cuadritos.
  5. Rehogamos el conjunto y cuando esté tierno, agregamos el tomate pelado y picado.
  6. Ahora añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que sofría con lo anterior.
  7. En este momento, añadimos la tinta, previamente disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco.
  8. Una vez que la tinta esté mezclada con el conjunto, volvemos a poner la paella al fuego y le añadimos el caldo hirviendo.
  9. Rascamos un poco el fondo, para que el líquido disuelva lo que pudiera estar agarrado en el fondo y dejamos que rompa a hervir a fuego vivo.
  10. Una vez que hierva, bajamos el fuego a la mitad.
  11. Cuando esté casi seca, colocamos las gambas por encima y dejamos a la paella que acabe de secar.
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