Arroz pilaf con naranja, azafran y almendras tostadas

INGREDIENTES:
4 tazas de consomè de pollo
2 tazas de Arroz
2 cebollas picaditas en cuadritos
Mantequilla
1 taza de càscaras de naranja confitada
1 cucharada de azafràn en polvo
Aceite de oliva
Pasitas
100 gramos de almendras tostadas y fileteadas
Nuez moscada.

MODO DE PREPARACIÓN:
Hacer un consomè de pollo. Con dos tazas de arroz y cuatro tazas de consomè se prepara el arroz.
Sofreìr las cebollas en mantequilla. Agregar al arroz, junto con una cucharada de azafràn, el aceite de oliva y las pasitas.
Tostar las almendras fileteadas en el horno hasta que estèn doraditas.
Preparar las Naranjas confitadas: Cortar la càscara de dos naranjas en tiritas, hervirlas hasta que pierdan el amargo, ponerlas a cocinar en mantequilla y azùcar y dejarlas secar.
Al estar el arroz, se le agregan las naranjas confitadas y las almendras tostadas. Se espolvorea con nuez moscada.