Arroz con pollo al curry

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INGREDIENTES (para 4 personas)
200 g Arroz.
1 pechuga de Pollo cortada en trocitos.
2 cucharaditas de Curry.
50 g de Cebolla picada.
2 tazas de caldo de pollo.
2 cucharadas de Mantequilla.
Aceite de oliva.
Sal y Pimienta al gusto.
Perejil picado.

CÓMO SE ELABORA:
En una sartén derretimos 1 cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite.
En esta grasa freímos el pollo troceado junto con la cebolla cortada en cuadraditos pequeños (brunoise).
Cuando esté cocinado añadimos el curry.
A continuación agregamos al pollo el arroz y sofreímos el conjunto.
Agregamos el caldo de pollo hasta que cubra el conjunto y removemos bien para que el curry se distribuya por el arroz.
Tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que seque el arroz durante unos 20 minutos.
Si vemos que se seca pero que el arroz no está hecho, agregamos un poco más de caldo.
Servimos caliente.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Arroces y cereales

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