Receta de Arroz con pollo y marisco

    Pasos para preparar Arroz con pollo y marisco
  1. Pelar las gambas.
  2. Lavar los mejillones y cortar los calamares en aritos.
  3. Remoje durante 20 minutos las hebras de azafrán en 2 cucharadas de agua hirviendo.
  4. Coloque los tomates en una cacerola y escáldelos durante 2 minutos, sumérjalos en agua fría y pélelos córtelos en horizontal por la mitad, despepitarlos y picar la pulpa.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola y fría a fuego medio las rodajas de chorizo durante 5 minutos hasta que se doren. Escúrralas sobre papel de cocina y fría los trozos de pollo durante 5 minutos o hasta que se doren y escúrralos tambien sobre papel de cocina.
  6. Fría la carne de cerdo durante 3 min hasta que se dore y escúrrala sobre papel de cocina.
  7. Caliente el aceite restante en la cacerola y poner el ajo, la cebolla, el azafrán con su líquido y la cúrcuma manteniendolos a fuego medio durante 3 min hasta que se dore la cebolla.
  8. Agregar los tomates durante 3 min hasta que se ablanden.
  9. Añadir el arroz y remover durante 5 minutos más hasta que se vuelva traslucido.
  10. Vierta el caldo y llevelo a ebullición, tape y deje hervir durante 10 min.
  11. Vuelva a echar los trozos de pollo - tapando la cacerola y dejando que hierva durante 20 min más.
  12. Agregue el cerdo, las gambas, los mejillones, el calamar, el chorizo y las verduras: tape y cueza hasta que se consuma todo el líquido.
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