Arroz con pollo y marisco

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 40

Ingredientes de la receta:
- 1/2 kilo de Arroz - 3/4 de kilo de gambas frescas - 1/4 de kilo de mejillones - 150 gramos de Calamares - ¼ cucharadita de hebras de azafrán - 4 tomates - 3 cucharadas de aceite - 2 Chorizos cortados en rodajitas - 1/4 de kilo de trocitos de Pollo - ¼ cucharadita de cúrcuma molida - 1/4 de kilo de Solomillo de cerdo en filetitos - 4 dientes de Ajo majado - 2 Cebollas rojas picadas - un litro y medio de caldo de pollo - 150 gramos de judías verdes en trozos de 4 cm.
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras - 150 gramos de guisantes Pelar las gambas - Lavar los mejillones y cortar los calamares en aritos - Remoje durante 20 minutos las hebras de azafrán en 2 cucharadas de Agua hirviendo - Coloque los tomates en una cacerola y escáldelos durante 2 minutos, sumérjalos en agua fría y pélelos córtelos en horizontal por la mitad, despepitarlos y picar la pulpa - Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola y fría a fuego medio las rodajas de chorizo durante 5 minutos hasta que se doren - Escúrralas sobre papel de cocina y fría los trozos de pollo durante 5 minutos o hasta que se doren y escúrralos tambien sobre papel de cocina - Fría la Carne de cerdo durante 3 min hasta que se dore y escúrrala sobre papel de cocina.
- Caliente el aceite restante en la cacerola y poner el ajo, la cebolla, el azafrán con su líquido y la cúrcuma manteniendolos a fuego medio durante 3 min hasta que se dore la cebolla - Agregar los tomates durante 3 min hasta que se ablanden.
- Añadir el arroz y remover durante 5 minutos más hasta que se vuelva traslucido.
- vierta el caldo y llevelo a ebullición, tape y deje hervir durante 10 min - Vuelva a echar los trozos de pollo - tapando la cacerola y dejando que hierva durante 20 min más.
- Agregue el cerdo, las gambas, los mejillones, el calamar, el chorizo y las verduras: tape y cueza hasta que se consuma todo el líquido.