Arroces y cereales

Receta de Arroz con sepia

Receta de Arroz con sepia
Ingredientes para hacer Arroz con sepia:
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Cómo hacer Arroz con sepia:
1

Limpiamos los chipirones separando la tinta, los cortamos en ruedas y los escurrimos.

2

Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas.

3

En cuanto se doren, los sacamos y lo machacamos en un mortero junto con la tinta y el perejil.

4

Freímos en un lado de la paellera los chipirones y en otro la cebolla y el pimiento picados y cuando estos últimos cambien de color añadimos los tomates pelados y cortados en trozos.

5

Freímos sin mezclar con los chipirones hasta que este todo hecho.

6

Rehogamos encima el arroz durante unos minutos y regamos con el caldo hirviendo, el machacado del mortero y el azafrán y cocemos a fuego vivo durante 10 minutos, rectificamos de sal y dejamos cocer durante otros 7 u 8 minutos a fuego más lento.

7

Si el arroz estuviera algo duro todavía, salpicar con caldo o agua.

8

Tapar y dejar reposar 10 minutos.

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