Receta de Arroz a la valenciana español
Receta de Arroz a la valenciana español
Ingredientes para Arroz a la valenciana español
  • 1 Pollo chico
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cdas Harina
  • Aceite para freír
  • 1 Cebolla grande
  • 3 dientes Ajo
  • 1 Ají verde
  • 70g manteca
  • 1/2 tza Tomate picado y pelado
  • 2 tzas arroz
  • 4 tzas caldo de ave
  • 1 cápsula de azafrán
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 lata arvejas
  • 1 lata morrones
Guía para la preparación de Arroz a la valenciana español
  1. Cortar el pollo en presas chicas, condimentar con sal y pimienta, pasarlas por harina y dorarlas en el aceite.
  2. Aparte, en una cazuela, rehogar en la manteca y 3 cdas aceite, la cebolla, el ajo y el ají picados y agregar el tomate.
  3. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar, cocinar 2 o 3 minutos y añadir el arroz, saltearlo y cocinar con la mitad del caldo caliente.
  4. Incorporar el azafrán diluído en el vino, dejar que retome el hervor y agregar el resto del caldo. Cocinar tapado 187´.(si fuera necesario, agregar más caldo).
  5. Decorar con morrones cortados en tiras, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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2 opiniones de Receta de Arroz a la valenciana español
  • Alfredo
    POR QUE NO COCINAR TODO EN LA MIS CASUELA O SARTEN, POR QUE PONER EL CALDO CAALIENTE, SI FRIO LEVANTA EL FONDO MDE COCCION
  • Andres
    La receta luce mas a un Arroz con pollo que Paella Valenciana, para mi esta debe llevar por lo menos tres tipos de carne, pollo, cochino y mariscos.
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