Receta de Arroz a la valenciana
Receta de Arroz a la valenciana
Ingredientes para Arroz a la valenciana
  • 1/2 kilo de Almejas con sus conchas
  • 1 Pollo grande cortado tipo paella
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite
  • 200 gramos de Calamares en rodajas
  • 100 gramos de vainitas picadas en trocitos
  • 2 pimentones, 1 verde y 1 rojo, en cuadritos
  • 1 taza de tomate, picada en cuadritos, sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de Arroz
  • 3 tazas de caldo
  • 150 gramos de guisantes
  • 1/2 kilo de Camarones pelados y desvenados
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán al gusto
Guía para la preparación de Arroz a la valenciana
  1. Lave muy bien las almejas para retirar la arena. En una olla con un poco de Agua hirviendo cocine las almejas durante unos cuantos minutos.
  2. Retire y guarde el líquido de cocción. Sazone el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
    En una paellera, dore el pollo por todos los lados, adicione los calamares y saltee durante 3 minutos.
  3. Retire de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofría a fuego medio durante 5 minutos las vainitas, los pimentones y el tomate.
  4. Revuelva el pollo y los calamares a la sartén, Mida el líquido de la cocción de las almejas y ajuste con caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añádalo y sazone con azafrán, sal y pimienta.
  5. A fuego alto haga hervir y adicione el arroz y los camarones. Mezcle, haga hervir de nuevo y cocine durante 5 minutos. Baje el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
  6. Agregue los guisantes, revuelva suavemente, coloque encima las almejas. Retire, cubra con papel aluminio. Deje reposar 5 minutos y sirva..
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5 opiniones de Receta de Arroz a la valenciana
  • Luis Patricio
    Hola: ¿ Cuál es la diferencia real entre la Paella y el Arroz a la Valenciana ? Algunas recetas indican casi los mismos ingredientes. En otras se muestra que la Paella lleva curry y mariscos en concha y que el Arroz a la Valenciana lleva Azafrán y mariscos sin concha, etc., etc., etc. ¿¿¿ ???......Gracias
  • Martha
    Yo vivo en nicaragua y es muy diferente el arros que se hace aca
  • Ruby
    Otra cosa, las vainitas son ejotes o judias? y los guisantes son chicharos o alverjas? soy de El Salvador, C.A,
  • Ruby
    Disculpen mi ignorancia, nunca he comido ni cocinado calamares, Se come todo? o hay alguna parte que se desecha? tengo muchas ganas de hacer paella ayuda por favor...
  • Fatima Gutierrez
    MUY BUENA PERO YO ES TUVE EN NICARAGUA Y PROBÉ LE PONEN DIFERENTES INGREDIENTES ..
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