Arroz con vegetales thai

INGREDIENTES:
3 tazas de Arroz cocido
1/2 taza de Zanahorias pelada y picada en cuadritos
1 taza de col finamente picada
1/2 taza de Cebolla china picada(parte blanca y verde)
1 Pimiento rojo picado
1/2 taza de Tomate picado
1/4 taza de cebolla picada finamente
2 dientes de Ajo picado
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharadita de curry
1 cucharadita de Menta picada
1 cucharadita de Culantro picado
1/2 taza de frejolito chino

MODO DE PREPARACIÓN:
Caliente una sarten grande o Wok y freir la cebolla, ajo y curry
Añada la zanahoria y la col. Tape y cocine por cinco minutos, moviendo de vez en cuando
agregue el pimiento, y cocine 3 minutos hasta que los vegetales esten al dente, incorpore la cebolla china, arroz, tomate, salsa de soya. Cocine moviendo constantemente hastas que el arroz este caliente. Añada la menta picada y el culantro.
Servir .
Comparto esta receta por que es muy rica. la aprendi del Cheff Carlos Otero de Lima - Peru