Arroz verde a la italiana

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de Arroz largo,
1 Cebolla,
1 rama de Apio,
200 gr. de bróculi,
2 ramitas de perejil,
3 cucharadas de mantequilla,
sal,
pimienta.

Método
: Lavar el bróculi y cortarlo en ramitos pequeños. Pelar y picar la cebolla junto con el apio y el perejil. En una olla, poner a hervir doble cantidad de Agua que de arroz y una cucharadita de sal. Verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua esté casi absorbida. Agregar las verduras al arroz, removiendo y seguir cociendo hasta que el líquido se haya absorbido del todo. Añadir la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente. Servir caliente.