Arroz con vieiras

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Ingredientes (6 Personas)

sal,
Cebolla, 2 picadas
tomate, 2 escalfados
vieiras, 18
aceite de oliva virgen, 250ml.
ajo, 3 dientes picados
Limón, 1
perejil, 1 ramita
Arroz, 500gr.
azafrán, 2 sobrecitos
pimiento morrón, 2 en tiras
jamón, 200gr. en dados
consomé, 1 litro

Preparación

En una sartén se hace un guiso con la mitad del aceite, ajo, cebolla y el tomate. Se deja freír bien y se añaden las vieiras.

En una paellera se pone la otra mitad del aceite, los dados de jamón y se refríe el arroz. Se le echa el consomé hirviendo y el azafrán. Posteriormente, se le añade el guiso, (previamente hecho), por encima y los Pimientos morrones. Se mete en el horno durante 20 minutos y se adorna con el limón y el perejil.

Observaciones

El arroz sólo debe cocer durante 20 minutos.

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http://www.riasbaixas.org/	Recetas de Arroces y cereales

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