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Receta de Asado de Carne Marinada (Sauerbraten)

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Receta de Asado de Carne Marinada (Sauerbraten)
Ingredientes para Asado de Carne Marinada (Sauerbraten):
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Instrucciones:
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1. Mezclar todos los ingredientes para el marinado y cocerlos. Cuando se haya enfriado echar en el la carne (debe estar completamente cubierta) y dejar reposar en la nevera durante 4 días.

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2. Secar bien la carne, salpimentarla y dorarla en aceite muy caliente hasta que esté bien marrón. Añadirle el caldo y el marinado y asarla en el horno a 200 °C durante 80 minutos.

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3. Cuando esté hecha apartarla y dejar reducir el caldo restante hasta obtener 1/4 de litro. Agregarle a la salsa hirviendo las pasas y la mantequilla lentamente.

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4. Si hiciera falta se puede espesar la salsa con una cucharadita de harina disuelta en agua o nata.

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4. Cortar el asado en lonchas y servir junto a la carne.

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5 comentarios
Estela
He buscado esta receta que hacían en mi casa cuando chica!! Y si bien la lograba bastante me faltaban detalles...Pero siempre, siempre le agregaban la harina que disolvían en leche o nata... Y la carne la doraban en mitad aceite, mitad mantequilla que le da un toque exquisito. Es una de mis cocciones preferidas. Sumamente delicadaGracias!!!
javier cotua
Es fascinante la presentacion de esta receta.
Miroslav
Me gusto mucho no la habia probado hasta que la vi en mis clases de cocina.
Seba
hola, yo vivo en alemania(baviera) de donde viene la receta, mi suegra hace esta comida y solamente la noche anterior pone la marinada y queda 10ptos, para mi no hace falta nada de enfriar ni toda esas vueltas,poner el vino la cebolla,zanahoria,pimienta y recomiendo champignones cortados en 4 quedan increibles. Saludos =)
romulo raga
desde Venezuela.la cocina alemana es una de mis favoritas y siempre estoy investigando,gracias por su aporte.esta receta sera para mi próxima reunión familiar.los sorprenderé gratamente.me reitero agradecido hasta la vista

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Receta de Asado de Carne Marinada (Sauerbraten)
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