Receta de Asado negro con tocineta

Asado negro con tocineta
Coste: Medio Duración: Temporada: Navidad País: Venezuela Región: Caracas Para: Plato principal Comensales: 5
Historia de Asado negro con tocineta

El asado negro es una comida típica de la región central de Venezuela y aunque es un plato laborioso, no tiene mayores complicaciones y la recompensa es una carne tierna y jugosa bañada en una exquisita salsa negra con toques amargos y dulzones. Aprende a preparar el original asado negro venezolano y sorprende a tu familia.

    Ingredientes para Asado negro con tocineta
    Pasos para preparar Asado negro con tocineta
  1. En un bol se cortan en trozos muy pequeños todos los ingredientes y se le agregan los condimentos al gusto.

  2. Se toma la pieza de carne y se agujerea con la punta de un cuchillo haciendo huecos profundos, luego se corta la carne por la mitad (a lo largo) dejando medio centímetro de carne unida en el fondo. El muchacho redondo es una pieza de carne de res de forma redonda y cilindríca conocido en otros países como redondo.

  3. Para continuar con la preparación de nuestro asado negro, inserta los ingredientes ya cortados, especialmente la tocineta, en los agujeros hechos.

  4. Una vez rellenos los agujeros, rellenar el medio con el resto de los ingredientes, luego amarrar con el hilo dándole vueltas alrededor para que se compacte y cierre la abertura hecha.

  5. Si se puede, deja macerar por lo menos una hora antes de cocinar. Calienta un caldero y agrega el aceite. Mientras, mójate las manos y empápalas del azúcar.

  6. Con ella, aplica a la carne por toda su superficie hasta ver que esté bien empapada de azúcar. El resto del azúcar, agrégala a los ingredientes que te quedaron del relleno.

  7. Apártalos por un momento. Cuando el aceite esté bien caliente, coloca la carne y deja que se dore lo más posible (deja que llegue al punto de casi quemada).

  8. Dórala por todos lados, de esta manera el aceite con el azúcar tomará un color negruzco. Cuando esté bien dorada agrega los ingredientes que te sobraron, deja que se frían bien.

  9. Una vez estén bien fritos, agrega agua hasta tapar el trozo de carne. Deja cocer a fuego lento por una hora aproximadamente o hasta que la carne se ablande lo suficiente.

  10. Cuando la carne del asado negro se ablande, sácala del caldero, retira el hilo y corta en rodajas de 1 cm. de grosor.

  11. Vuelve a colocarla en el caldero con el agua que ya debe estar más espesa. Rectifica la sazón y agrega los tomates cortados en trozos.

  12. Deja cocer a fuego lento hasta que toda la carne haya tomado un color negruzco parejo.

  13. Para servir, acompaña el asado negro con arroz blanco, puré de papas o alguna guarnición con sabores dulces como el plátano tentación.

  14. Si te ha gustado la receta de Asado negro con tocineta, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Carne o te suscribas a nuestro boletín de novedades.
    Trucos
  • Esta misa receta la puedes elaborar con carne de cerdo.

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60Opiniones de Asado negro con tocineta
yo lo he probado pero en restaurante. ahora quiero prepararla yo , para ver
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Excelente!!!!. Es mi favorito para la epoca de navidad...
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Me gustan todas las recetas de asado negro...
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nunca he preparado esta receta, pero portodos los ingredientes me parece que debe quedar deliciosa
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es muy rica ya la prepare deceo mas recetas
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esta receta para tu mami, besitos
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felicidades esa receta es fabulosa yo la probé en el atillo en Venezuela, y me gusto ahora quiero pedirte el favor probé una especie de tortilla con queseo y carne por dentro me la puede mandar
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Luis Torre
Te refieres a un antojito Mexicano, tortilla de maiz con queso y doblada como empanada y se llama quesadilla, la que tiene carne (carne de cerdo con adobo) se llama 'Gringa' el queso que se usa se llama Oaxaqueño, puedes hacerlas con queso Mozzarela y también saben sabrosas.
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HOLA MUY FACIL Y RAPIDA GRACIAS
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MUY BUENA RECETA VOY A ARRIESGARME A PREPARARLA A VER COMO ME SALE
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muy rica deliciosa ...........
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Me gustoooo
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ME ENCANTA ESTA RECETA Y LA VOY PONER EN PRACTICA PARA DELEITAR A MI FAMILIA Y AMIGOS
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gracias por la receta pero eso se buenisimo lo voy hacer
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Excelente, practica y super sencilla. Solo un error.......pero ortografico DELISIOSO........CORREGIR DELICIOSO
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super excelente y muy sencilla e intentado en varias oportunidades de realizar un asado negro y no e hallado la forma ideal. Pero con esta receta lo estoy logrando
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los felicito muy buena receta y muy bien explicadita.
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Excelente receta muy riquisima y apropiada para las fiestas decembrinas. Gracias.
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me encanto la receta trabajo en un hotel maravilloso que se llama Wayra esta ubicado en Leticia amazonas soy jefe de bebidas y alimentos una receta muy rápido.
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me parece espectacular esta receta me encanta el asado voy anotar esta receta para prepararlo
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Me gusta mucho la receta es espectacular
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Buena,muy parecida a la que yo preparo,solo que sin la tocinera y en vez de azúcar,uso papelón.Es seguro que se compacta después de abrir la carne, al punto de cortarla en ruedas?Me gusta la idea.Me gustó el rellenarla.Responde
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Buenisimo! Para comerse hasta el pegao, como dicen en algunos lados
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gracias or la receta, me encanta cocinar y para esta navidad en especial me gustaría prepararlo , pero quisiera saber ¿para cuántas personas alcanza un muchacho redondo?, tengo una cena próxima y somos 21 por todos
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Excelente!!! Me encanta esta receta y pienso hacerla este año para Noche Buena.
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esta muy buena voy a intetarla aser
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gaaaaooooooo superbuena la receta
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Me encanta voy a preparar el asado aver cm me queda gracias
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es uno de mis plato favorito ademas es muy sencillo yo pensaba que era mas difícil y complicado este domingo lo haré para compartir con mi familia
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Me encanto la forma de como se prepara
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la voy a realizar es muy fácil y deliciosa,es un segundo plato típico de venezuela,bueno para mi lo es
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me parece extraordinaria, y facil de hacer felicitaciones
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es un plato muy rico gracias por publicar recetas tan buenas como estas
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explique mejor lo del corte a lo largo dejando un cm al fondo... si es al fondo entonces el corte no es a lo largo... Lo demás excelente, muy buena receta
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Exacto, esto es lo que busco, es la misma receta que aprendí desde joven en Venezuela, solo me faltaba la cantidad o peso de los ingredientes. Felicitaciones. Gracias.
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que buno me encanta la cosina estan muy buenas estas recetas
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Excelente receta y fácil de preparar
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me encanto es muy sabrosa nunca había probado algo tan rico como el asado negro
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Para cuantos comensales alcanza 1.1/2 Klg. de Asado negro?
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esta super esta receta gracias
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muy ..... pero muy buena esta intentare hacerla '''''''''
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se ve muy rico...cuanto mas o menos tendria que utilizar en ingredientes si el asado es para 80 personas???
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me parece con mucho gusto de los vegetales
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se le puede agregar vino tinto de cosinar si o no
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Buenas amigos los FELICITO, lo hice al pie de la letra y mi familia le encanto es mi primer asado negro que preparo éxitos......
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Buenas amigos los FELICITO, lo hice al pie de la letra y mi familia le encanto es mi 4to asado negro que preparo pero este me quedo demasiado bueno éxitos......
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ME PARECIO MUY BUENA Y MUY BIEN EXPLICADA POR FAVOR ENVIAME MAS CUANDO SE PUEDA
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me encanta el lomo negro, se parece mucho a la receta de mi tia q le queda estupendo, voy a prepararlo
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La carne de res no se le abren agujeros para aderezarla, a diferencia de la de cerdo! De esa forma no se hace el asado negro. Se hace con papelon no con azucar!!
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yo la se de otra manera con otros ingredientes como por ej una coca cola
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Excelente receta, muy facil de preparar y queda deliciosos. gracias
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