Asadura a lo pastoril

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 30

Ingredientes de la receta:
-1 kg de hígado de cerdo troceado -12 almendras sin piel -2 dientes de Ajo -1 rebanada de Pan -1 cucharadita de pimentón -1 tacita de aceite -1/2 kg de patatas -orégano -sal Pelar los ajos calentar aceite en una cazuela y freir las almendras, la rebanada de pan y los ajos sacarlos y reservar en el mismo aceite, freir el hígado machacar las almendras, ajos y pan en el mortero desleir con de Agua tibia y agregar a la cazuela donde está el hígado añadir el pimentón, un pellizco de orégano y sal tapar y cocer a fuego lento media hora, añadiendo un poco de agua si es necesario entretanto, pelar las patatas, cortar a cuadritos y freir en aceite abundante servirlas como acompañamiento de la carne Se puede dar un hervor a las patatas junto con la asadura o servirlas como guarnición.