Atún aromatizado

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INGREDIENTES:
Atún 1 kg cortado en filetes gruesos
Ajo 3 dientes
Cebolla 1 grande
Laurel 3 hojas
Vinagre 100 ml
Harina
Huevo 2
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recien molida

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar. Limpiar los filetes con Agua fría y secarlos . Retirar la piel y salar. Pelar y cortar las cebollas en tiras. Filetear los dientes de ajo pelados.
Enharinar los filetes y freírlos en aceite colocándolos en una cazuela y dejándolos reservados. En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la cebolla dándoles unas vueltas.
Añadir el vinagre y un vaso de agua fría, salpimentar. Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo.
Verter sobre el pescado en la cazuela y cocer despacio 10 minutos destapado. Retirar y dejar enfriar. Decorar con los huevos duros.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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