Atún encebollado

Ingredientes:

Para 4 personas
800 g de atún limpio
2 Cebollas
1 pimiento morrón verde
2 Tomates
1 Huevo
Aceite
Sal y Pimienta

Preparación:

Corta la cebolla y el Pimiento verde en juliana. Ponlos a dorar en una sartén con aceite y sal. Cuando estén bien pochados, reserva.
Pela los tomates y córtalos en medias lunas. Prepara una sartén con aceite y coloca las medias lunas en todo el fondo, haciendo una torta. Sazona.
Bate el huevo y cubre el tomate. Deja que vaya cuajando a fuego suave. Cuando el fondo esté bien cuajado, mete la sartén en el horno a 120 °C durante 3-4 minutos.
Coloca la torta de tomate en el fondo del plato y cubre con la fritada de pimiento y cebolla.
Salpimenta el atún troceado y cocínalo en una plancha bien caliente con un poco de aceite. Deja que se haga un par de minutos de cada lado y colócalo sobre la fritada. Sirve decorado con perejil. Las cebollas aguantan hasta 3 semanas. Para ello, lo mejor será ponerlas en una cesta, de forma que no queden apretadas, en un lugar seco. Todo lo que buscas para tu cocina aquí