Receta de BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA

BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA
    Pasos para preparar BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA
  1. Elegir un bacalao de lomo blanco y grueso; cortarlo en dos trozos y dejarlo desalar 24 horas antes, cambiando el agua tres o cuatro veces.
  2. En una olla con un vaso de agua y otro de leche hervir el bacalao, dejándolo escalfar cinco minutos (es decir, cuando rompa el hervor se retira del fuego y se deja en reposo en el caldo caliente cinco minutos).
  3. Pasado este tiempo, se deja enfriar y se limpia, retirando la piel y las espinas, procurando sacar la carne en trozos grandes.
  4. Paso 2 Lavar la coliflor y cortar en ramilletes sin tallos.
  5. Cocerla en abundante agua con una pizca de sal y 1/2 limón.
  6. Cuando comience a estar tierna, retirar y dejar escurrir.
  7. Mientras cuece la coliflor, pelar las patatas y cortarlas en ruedas de un centímetro, pasarlas por agua y secar.
  8. En una sartén al fuego con abundante aceite, enharinar las patatas e ir friéndolas hasta que se doren.
  9. Reservar sobre una fuente.
  10. Paso 3 En una cazuela con un poco de aceite y una hoja de laurel dorar la coliflor, el bacalao y cubrir con las patatas.
  11. Mover la cazuela y regar con el vinagre, dejándolo 15 minutos a fuego lento.
  12. Añadir el pimentón dulce y dejar reposar una hora antes de servir el plato.
  13. Si te ha gustado la receta de BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Pescado o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Whatsapp
¡Consejo! Si te has quedado con hambre, o no te ha salido prueba estas recetas:
¡Comenta y valora la receta!
3Opiniones de BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA
Le añadí cebolla con el ajo y pimientos con tomate lo batí y dejé la coliflor, patatas y bacalao con un poco del agua de la cocción en reposo, para chuparse los dedos.
Responde 00
lo mismo pero añadiéndole dos huevos batidos con algo de nata y con queso por encima dejarlo gratinar al horno diez minutos. Así lo he hecho muchas veces, y me sale freten..
Responde 00
Es muy buena esta receta yo la hizi,me kedo buenisima
Responde 00