BAT DE POLLO EN SALSA MARQUEZ

INGREDIENTES.- 4 PIERNAS DE Pollo, 1/2 TAZA DE AJONJOLI, 4 CHILES CASCABEL SIN SEMILLAS, 3 TomateS, 1 CUCHARADA DE Oregano, 3 HOJAS DE LAUREL, SAL, MANTECA DE CERDO, 3 DIENTES DE AJO, 1/2 PZA. DE Cebolla, SAL UY PIMIENTA.

CUECE EL POLLO EN Agua CON SAL, AJO, CEBOLLA Y HIERVE HASTA QUE ESTE COCIDO.

LIMPIA Y DORA LOS CHILES EN UNA SARTEN, DESPUES DE DORADOS, HIDRATALOS EN UN RECIPIENTE CON AGUA, ASA LOS TOMATES Y QUITALES LA CASCARA,EN UNA OLLA APARTE CON LA MANTECA DORA EL AJO Y LA CEBOLLA HASTA QUE ESTEN SUAVES E INCORPORA EL AJONJOLI Y LOS TOMATES JUNTO CON LOS CHILES, DEJA QUE EL TOMATE SUELTE SUS JUGOS, Y AGREGA 1/2 LITRO DE CALDO DE POLLO Y DEJA HERVIR INCORPORANDO EL OREGANO Y EL LAUREL, LLEVA A HERVOR DURANTE UNOS 10 MINUTOS Y DESPUES DE HERVIR LICUA, CUELA EL LICUADO Y GUISA CON UN POCO DE MANTECA, HIERVE Y SAZONA AL GUSTO, DESPUIES AGREGA EL POLLO Y RECTIFICA EL SAZON.

ACOMPAÑA CON Arroz BLANCO Y VERDURAS