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Quiero subir una foto de la receta: BAVAROIS DE CASTAÑAS
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INGREDIENTES:
180 g marrons glacé
60 ml licor de Castañas o ron
5 hojas de Gelatina ó 10 gr de gelatina en polvo neutra
3 cucharadas Leche caliente
300 g puré de castañas
150 g Azúcar glacé
150 ml de Nata
para decorar:
12 castañas cocidas
60 g mantequilla
30 g azúcar
5 cucharadas Agua
50 g Cobertura de chocolate fundida
PREPARACIÓN:
Trocear y macerar en el licor los marrons glacé. Engrasar un molde de corona con aceite y espolvorear con azúcar glacé. Poner en remojo la gelatina y disolver en la leche muy caliente.
Paso 2
Escurrir los marrons glacé, reservando el licor, y mezclar con el puré de castañas, el azúcar, la gelatina disuelta y un chorrito de licor. Montar la nata y unir a la mezcla anterior. Verter en el molde y refrigerar al menos ocho horas. Desmoldar.
Paso 3
Para decorar mezclar la mantequilla, el azúcar y el agua y glasear las castañas. Dejar enfriar y poner en el centro de la corona.
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