Receta de BAVAROIS DE LUCUMA
Receta de BAVAROIS DE LUCUMA
Ingredientes para BAVAROIS DE LUCUMA
  • 4 huevos
  • ¼ taza de Agua
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de colapez en polvo (gelatina)
  • 6 lúcumas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de Crema de leche
  • ¼ cucharadita de Vainilla
Guía para la preparación de BAVAROIS DE LUCUMA
  1. Licuar o procesar las lúcumas con la leche hasta formar un puré.
    Colar y reservar.
    Batir las claras con ½ taza de azúcar hasta punto de nieve.
  2. Reservar. Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa, como para chantilly.
    Mezclar la colapez con el agua y disolver a fuego lento 1 o 2 minutos.
  3. Añadir el resto del azúcar. Entibiar. Agregar la colapez a las lúcumas y luego incorporar las claras en forma envolvente.
  4. Por último incorporar la crema chantilly y la vainilla.
    Aceitar un molde con hueco al centro y verter la preparación.
  5. Llevar a la refrigeradora hasta que cuaje. Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde e invertir el molde en la fuente de servir.
  6. Opcional: Servir con Crema Pastelera.
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5 opiniones de Receta de BAVAROIS DE LUCUMA
  • Manuel
    Muy buena la receta lo prepare y salio exselente un saludo afectuoso
  • Maria Vicerrel Parra
    Los sabores de las diferentes frutas preparadas en muss son muy sabrosas. Gracias por difundirlas. Son nuestras.
  • Sr, Edy Anyosa
    EXELENTE Y FELICITACIONES, CONTINUEN CON LA DIFUSION DE NUESTRA COCINA PERUANA QUE ES TAN RICA Y VARIADA EN TODO EL PAIS......
  • Ffee
    T.l.v ajjaja esa no es es mentira
  • Miriam
    Esta buena la receta pero me gustaría saber que cantidad de luma deshidratada remplaza a 6 lumas enteras aquí en EEUU solo conseguí sobres de luma deshidratada
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