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BESUGO NAVIDEÑO

  


Quiero subir una foto de la receta: BESUGO NAVIDEÑO

INGREDIENTES:
1 Besugo de 1 kg (que tenga un lomo bien ancho)
1 Cebolla grande
3 dientesde ajo
1 limón
1 cucharada pimentón dulce
1 Guindilla
aceite de oliva
1 chorro de Vinagre
1 vasito de Vino blanco (tipo orujo)
3 rebanadas de Pan seco
3 cucharadas Perejil picado
sal y Pimienta molida



PREPARACIÓN:
Preparar el besugo: escamar y destripar; lavar bajo el grifo y secar suavemente.
Abrirlo por la mitad y quitarle la espina central. Rociarlo con limón, sal y pimienta y dejar escurrir.
Picar la cebolla y laminar los ajos; cortar la guindilla en aros finos y poner todo a rehogar en una sartén con aceite, hasta que esté bien blando el sofrito (1/2 hora mínimo y a fuego moderado). Retirar del fuego y añadir el pimentón dulce.

Paso 2
Rellenar el besugo con el preparado anterior y ponerlo en una besuguera untada en aceite. Desmigar el pan y mezclar con abundante perejil picado. Rociar el besugo con un poco aceite y cubrir con la mezcla de pan rallado.

Paso 3
Introducir en el horno caliente y asarlo durante 15-20 minutos aproximadamente. Templar el vino blanco con el vinagre y rociar el pescado cinco minutos antes de terminar de asarlo. Pasado este tiempo, retirarlo del horno y servir en la misma fuente.




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Fuente Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/Recetas de Pescado

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