BOCADITOS DE TOMATE Y ATÚN

INGREDIENTES:
4 Tomates medianos (bien enteros)
200 g atún en conserva al natural
1 Puerro pequeño
100 g mayonesa
1 cucharada crema líquida
Perejil en rama
1 cucharada Alcaparras picadas
sal y Pimienta negra
4 rebanadas de Pan (cuatro porciones por persona )



PREPARACIÓN:
Lavar los tomates y quitarles el tallo; cortar en ruedas de un centímetro de grosor y reservar. Con un cortapastas circular, formar unas bases de pan de molde, cuatro por rebanada, y colocarlas sobre la placa de horno forrada con papel de aluminio o engrasada. Dorar ligeramente por ambos lados en el horno. Retirar y poner encima una rueda de tomate y espolvorear de pimienta recién molida y una pizca de sal.

Paso 2
Escurrir el atún y desmigarlo en un cuenco; añadir la mayonesa y mezclar con la nata, removiéndolo con una cuchara de madera.
Lavar y limpiar el puerro; picar finamente y agregar junto a las alcaparras a la mezcla de atún. Guardar ¿ hora en la nevera. Encender el gratinador 15 minutos antes.

Paso 3
Repartir el relleno de atún sobre los bocaditos de tomate con una cucharita en porciones pequeñas. Picar el perejil y espolvorear abundantemente y gratinar unos minutos hasta que se hinchen ligeramente y tomen un color doradito. Servir enseguida como aperitivo o entrante.