BOMBA DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
500 ml Helado de vainilla
para hacer la crema de melocotón:
180 g Melocotones maduros
200 g chocolate blanco
1 cucharada Licor de Melocotón (opcional)
hojas de hierbabuena para decorar



PREPARACIÓN:
Poner el helado de vainilla en el frigorífico 10 minutos antes de comenzar la receta.
Entretanto picar la pulpa y triturarla junto con el Azúcar hasta que tenga consistencia lisa. Montar la Nata y añadirla en tandas al puré de frutas con movimientos envolventes. Enfriar 20 minutos.

Paso 2
En un molde Redondo o semicircular poner una capa gruesa y uniforme de helado de vainilla. Congelar 20 minutos. Pasado este tiempo sacar el molde y rellenarlo completamente con la crema de melocotón. Nivelar la superficie y congelarlo tapado con un film de cocina, al menos durante dos horas.

Paso 3
Sacar el molde, pinchar el centro con una brocheta, sumergir al baño María unos segundos y desmoldar, congelar 1/2 hora. Fundir el chocolate al baño María, mezclar el licor y bañar la bomba helada. Enfriar de nuevo hasta el momento de servir.