BOMBONES CASEROS

INGREDIENTES:
400 g chocolate de Cobertura negro
250 g chocolate blanco
160 ml nata
50 g confitura de frambuesa
20 ml Brandy
30 ml Cointreau
càpsulas de papel pequeñas o moldes de confitería



PREPARACIÓN:
Trocear y fundir el chocolate negro al baño María, dejar reposar unos minutos. Con ayuda de un pincel untar los moldes. Repetir la operación tres veces y dejando secar cada capa antes de incorporar la siguiente. Dejar solidificar en un lugar fresco, pero no en la nevera, y desmoldar. El chocolate sobrante, se extiende sobre un papel antiadherente y se deja solidificar. Cortar círculos del tamaño de las cápsulas con ayuda de un cortapastas.

Paso 2
Trocear el chocolate blanco y llevar a ebullición la nata. Retirar e incorporar el chocolate, añadir un chorrito de Cointreau y dejar enfriar. Introducir en una manga con boquilla lisa. Rellenar los moldes de chocolate dejando un hueco en el centro.

Paso 3
Calentar la confitura con el brandy y colar, dejar enfriar. Poner una pequeña cantidad en el centro de cada bombón y cerrar con los círculos de chocolate.
Para sellar los bombones calentar un cuchillo ligeramente y pasarlo por los bordes de los bombones, justo antes de poner los círculos.
Poner sobre cápsulas con la tapa hacia abajo.