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Quiero subir una foto de la receta: BONITO ASADO CON TOMATES Y BERENJENAS
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INGREDIENTES:
750 g Bonito fresco
2 berenjenas
2 tomates
40 ml aceite de oliva
2 cucharadas orégano fresco picado
40 g mantequilla
20 ml Vinagre de manzana
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar, secar, salpimentar y cortar en cubos el bonito, regar con el zumo de limón. Lavar, secar y laminar las berenjenas y los tomates.
Paso 2
Engrasar la bandeja de horno, cubrir con los tomates, las berenjenas, salpimentar y regar con aceite. Hornear 25 minutos a 180 °C.
Paso 3
Poner a fuego vivo una sartén con mantequilla, incorporar el bonito con el orégano y saltear dos minutos por cada lado. Regar con el vinagre y mantener unos minutos más en el fuego. Con ayuda de una espumadera, colocar el bonito con su jugo sobre las verduras, volver a meter la bandeja en el horno y asar cinco minutos más. Servir.
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